스트레스 심할 때 간 기능을 회복: 채식 약선 4선

평소 스트레스가 많은 편인가요?
평소 화가 많고, 분노와 짜증도 심한 편인가요? 이럴 경우 간 기능을 좋게 하는 음식을 먹는 것이 좋습니다.
스트레스가 심하면 간 기능이 나빠질 수 있습니다.
반대로 간 기능이 나빠 져도 스트레스가 심해질 수 있습니다.
스트레스와 간 기능은 동전의 양면과 같습니다. 평소 스트레스가 심한 편이라면 간 기능을 좋게 하는 음식을 적극적으로 
먹는 것이 좋습니다. 스트레스가 심할 때 먹으면 좋은 채식 약선 4선을 소개 해 드릴 께요.

목차

 

• 스트레스 체크
• 간이 나쁠 때 나에게 보내는 신호
• 엄마무순밥과 냉이장
• 쑥 콩가루 된장국
• 봄나물 페스토
• 당귀차

1. 스트레스 체크

'한국판 스트레스 척도를 측정해 보는 테스트 중 일부입니다.
지난 한 달간 느낀 감정 중에서 해당되는 사항이 있는지 체크해 보세요.

 

*초조하거나 스트레스가 쌓인다고 느낀적은 얼마나 있었나?

*예상치 못한 일이 생겨서 기분 나빠진 적이 얼마나 있었나?
*중요한 일들을 통제할 수 없다고 느낀 적은 얼마나 있었나?
*통제할 수 없는 범위에서 발생한 일 때문에 화가 난 적이 얼마나 있었나?
*어려운 일이 너무 많이 쌓여서 극복할 수 없다고 느낀 적이 얼마나 있었나?

 

체크 항목이 많다면 가장먼저 해야 할 일이 있습니다. '간' 기능을 좋게 하기 위한 특단의 노력을 해야 합니다.

만병의 근원으로 여겨지는 스트레스는 간 기능과 밀접한 관련이 있기 때문입니다.

 

 

2. 간이 나쁠 때 나에게 보내는 신호

우울한 감정이 들거나 급격한 감정변화는 간 기능에 많은 영향을 미칠 수 있습니다. 이런 감정이 지속되면 소화가 잘 안되고 가슴에 열이 생깁니다. "혹시 나는 어떨가?"  내몸에서 보내는 신호를 참고 해 볼까요?

 

간이 나쁠 때 나에게 보내는 신호와 증상

 

■국물에 밥을 말아 먹는 것을 즐긴다.

■양치할 때 구역질이 난다.

■뒷목, 어깨가 뻣뻣하다.

■작은 소리에 잘 놀란다.

■옆구리가 답답하고 아프거나 결린다.

■짜증,심술,투정,폭발 등의 증상과 억울한 마음이 든다.

■눈이 충혈 되고 다래끼가 난다.

■ 얼굴색이 누르스름 해지거나 눈 흼자위가 누렇게 된다.

 

위 증상들이 있을 때에는 간 기능 회복에 집중을 해야 합니다. 간 기능 회복을 위한 음식 4가지를 만들어 볼까요?

 

 

3. 엄나무순밥과 냉이장.

재료: 엄나무순 120g, 맵쌀 1.5C, 찹쌀 0.5C, 냉이 한줌

양념간장: 한식간장1T, 들기름1t, 빻은 참깨1t, 냉이 한줌
만드는 방법: 1. 엄나무순은 깨끗이 씻어 밑둥을 잘라낸 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
                     2. 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 30분 정도 불린 후 솥에 쌀, 엄나무 순을 넣고 밥을 짓는다.
                     3. 냉이는 송송 썰고 양념간장을 만든다.

4. 쑥 콩가루 된장국

재료: 쑥150g, 생 표고버섯 3개, 생 콩가루3T, 다시마 우린 물 5C, 홍고추 1개
국 양념: 한식간장1.5T, 된장1T, 소금 약간
만드는 방법: 1.생표고버섯은 밑동을 제거하고 슬라이스 한다.
                     2.고추는 송송썬다

                     3.불에 쑥과 생 콩가루를 넣고 버무린다.

                     4.냄비에 들기름 1큰술을 두르고 표고 버섯을 볶는다.

                     5.냄비에 다시마물을 붓고 끓어오르면 국 양념을 넣는다.

                     6.콩가루에 버무린 쑥을 넣고 2분간 젓지 않고 그대로 끓인다.

                     7.고추를 넣고 마무리한다.

 

5. 봄나물 페스토

재료: 시금치200g, 참나물150g, 냉이20g, 소금2g, 올리브유250ml, 견과류100g,(호두,브라질넛,마카다미아등), 잣50g,

          후추

만드는 방법: 1.시금치, 참나물, 냉이를 깨끗이 씻고 잘게 썬다.
                     2.견과류를 믹서기에 넣고 곱게 분쇄한다.

                     3.믹서기에 모든 재료를 넣어 곱게 블렌딩 한다.

               TIP*페스토의 텍스쳐는 올리브오일로 조절한다.

                     *마늘과 허브를 더해도 잘 어울린다.

                     *파스타 소스로 활용하거나 빵에 발라 먹는다.

                     *취나물, 깻잎등 다른 봄나물로 대체해 취향에 맞게 만들어도 된다.

 

6. 당귀차

보혈에 효과적인 한방재료로 손꼽히는 게 '당귀'이다.
만드는 방법: 1.당귀를 물로 헹군다.
                     2.물 1리터에 말린 당귀를 약10g정도 넣고 약 20분정도 끓인다.
                       (한번 끓어 오르면 불을 약하게 줄인다.)

결론

스트레스는 우울한 감정을 들게 하고 병을 들게 합니다.
건강한 채식 약선을 통해 자신감이 넘치고 어깨와 가슴을 활짝 펼 수 있는 간이 튼튼한 몸으로 탈 바꿈 하시길 바랍니다.

"오늘 가장 잘 웃는자가 최후에도 웃을것이다"라는 칸트에 말처럼 스트레스 받는 일보다 웃는 일이 더 많은 하루가 되시길
바랍니다. 화이팅!
(출처:월간 건강 다이제스트)